La asociación de pequeño productores las cascadas de Chiviaza nacio hace 10 años, por la enteresa propia de trabajo de nuestra gente chiviacense, con el firme propósito de ofrecer a nuestra parroquia, cantón, provincia y porque no a nuestro país del mejor cuy (cobayo) que solo Chiviaza posee. A lo largo de estos años gracias a la lucha de todas las personas dedicadas a este emprendimiento Chiviaza ha sido muy renombrada y su producto muy apetecido. Es por ello que como administración 2019-2023 hemos apoyado este emprendimiento. Agradecemos de manera infinita al Sr prefecto Rafael Antuni y a la Sra Viceprefecta Talia Cabrera por el gran trabajo que hacen para hacer realidad un proyecto presentado por el Gad Chiviaza «Impulso a la reactivación económica del sector rural a través del incentivo al manejo salubre de los productos alimenticios de origen agropecuario y a la conservación de las propiedades organolepticas en la etapa de distribución de maquinaria, equipos e insumos que permiten mejorar y tecnificar la conservación y traslado del producto» este proyecto nació con el fin de que el producto ofertado por nuestros productores tengan las medidas de bioseguridad necesarios y una calidad indiscutible. Ya contamos con una empacadora al vacío y una balanza eléctrica. El sábado 30 de enero, se realizo la entrega de cooler para la conservación de la cadena de frio. Agradecemos la presencia del Sr. Prefecto quien personalmente nos ha visitado. Así como también la visita del Sr Alcalde Erick Bustamente. Próximamente tendremos las etiquetas. Es así que como Gad tenemos el firme propósito de apoyar a que nuestra gente genere sus propios ingresos gracias a su trabajo diario como solo la gente trabajadora de nuestro pueblo lo hace.